一种柠檬花香米醋及其制备方法

摘要

本发明公开了一种柠檬花香米醋，其中，其原料配方是由如下重量份数的各组分组成：大米50~80份；水200~400份；食盐5~8份；花香原液30~50份；柠檬汁3~5份；花香原液为将鲜花花瓣粉碎后放入清水中密封加热30~50分钟后，静置30分钟得到的上清液。本发明公开了一种柠檬花香米醋及其制备方法，在传统的米醋中添加花香原液和柠檬汁，使酿造得到的米醋带有清新的味道，有效去除米醋的“浊气”，同时柠檬的酸味也可以调节米醋的味道和口感。

主权项

一种柠檬花香米醋，其特征在于，其原料配方是由如下重量份数的各组分组成：大米                  50~80份；水                    200~400份；食盐                  5~8份；花香原液              30~50份；柠檬汁                3~5份；所述花香原液为将鲜花花瓣粉碎后放入清水中密封加热30~50分钟后，静置30分钟得到的上清液。