一种健脑瑞士糖及其制作方法

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种健脑瑞士糖及其制作方法，将核桃粉、无漏子、酸枣、双肾子粉、田七粉蒸制，将蒸制后的核桃粉、无漏子、酸枣、双肾子粉、田七粉加15-20份牛奶磨浆，向磨浆液中接种纤维素酶、淀粉酶酶解，向酶解液中加入水苏糖、黄芪多糖、维生素c，接种糖化酶糖化，向糖化液中加入罗望子胶、橙粉，加热至30-35℃，在250-280r/min的搅拌速率下搅拌15-18min，通入制糖模具中制成需要的形状后，放置在真空干燥箱，在38-40℃，0.1-0.015kpa下干燥1-2分钟即可。

主权项

一种健脑瑞士糖，其特征在于，其以核桃粉6‑10份、无漏子8‑10份、酸枣10‑15份、双肾子粉5‑8份、田七粉2‑4份、水苏糖1‑2份、黄芪多糖0.1‑0.15份、维生素c0.2‑0.5份、罗望子胶0.02‑0.03份、澄粉1‑1.3份为原料制成。