一种以家禽皮为原料制备明胶的方法及其制备方法

摘要

本发明公开了一种以家禽皮为原料制备明胶的方法，以废弃无用的家禽皮为原料，采用超声酸洗方法分别进行了一次酸洗、一次碱洗、再超声酸洗至中性，加热熬制一定时间后得到明胶溶液，离心并干燥制得产品明胶。本发明制备方法简单易行，通过两次分别进行超声酸洗能有效松散纤维并能脱色，无需再进行脱色步骤，与传统明胶生产方法相比，本发明方法生产周期短、耗能少、产率高，具有良好的应用前景。

主权项

一种以家禽皮为原料制备明胶的方法，其特征在于具体步骤如下：1)家禽皮预处理：将家禽皮清洗干净，脱毛、切块后盐水浸泡、水洗；2)一次超声酸化：使用丙酮为溶剂，没过预处理好的家禽皮，加入浓度为10‑30％的磷酸，调节pH为3‑4，超声振荡频率为15.0kHz－30.0kHz；3)碱洗：使用有机碱或无机碱调节步骤2)得到的溶液，使其pH为10‑12；4)二次超声酸化：将步骤3)的溶液减压浓缩后用水清洗，加入重量为家禽皮2‑4倍的醇类溶剂，加入浓度为10‑30％的盐酸，调节pH为6‑7，超声振荡频率为10.0kHz－20.0kHz；5)加热：将步骤4)得到的溶液减压浓缩后用水冲洗1‑3次，加入重量为家禽皮0.01‑0.05倍的过氧苯甲酸和重量为家禽皮3‑5倍的去离子水，在40‑80℃下加热2‑10小时得明胶溶液；6)后处理：经离心、干燥、灭菌后得到产品明胶。