一种多糖保健挂面及其制备方法

摘要

本发明公开了一种多糖保健挂面。该多糖保健挂面由高筋粉和香菇多糖、糊粉层、麦芽糖醇组成，按比例将高筋粉同以上三种细粉混合，按常规做面条所需的湿度加食盐、水，充分搅拌熟化后压面成型，烘干，包装而成。本发明生产出来的挂面不仅富含人体所需的多种营养素，包括膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等，而且富含的各营养元素都极易吸收；还具有显著增强免疫力、抗病毒、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老、降血糖等多种功效。该发明工艺简单，生产出的面条口感好，不含任何防腐剂，尤其适宜中老年群体、亚健康状态群体及术后调养等疾病群体食用。

主权项

一种多糖保健挂面，其特征在于：按重量份数计，其由以下原料制成：高筋粉 80‑100份香菇多糖 0.1‑0.5份糊粉层 30‑50份麦芽糖醇 2‑6份食盐 0.5‑1份。