一种酸辣防癌挂面及其制备方法

摘要

一种酸辣防癌挂面及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉90-100、牡丹皮2-3、丹参1-2、半边藕2-3、青皮3-4、佩兰1-2、绞股蓝2-3、番茄叶4-5、花生壳4-5、山苦荬1.5-3、马齿苋2.5-4、白花蛇舌草1.5-3、黑豆30-35、珍珠粉0.3-0.5、米醋45-50、辣椒粉2-4。本发明不含化学添加剂，营养搭配均衡，富含多种人体所需的营养物质，且香郁可口、细腻柔滑，可美容养颜、补肾明目、预防癌症，同时有效改善便秘、高血压、糖尿病、冠心病等症状。

主权项

一种酸辣防癌挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成： 面粉90‑100、牡丹皮2‑3、丹参1‑2、半边藕 2‑3、青皮3‑4、佩兰1‑2、绞股蓝2‑3、番茄叶4‑5、花生壳4‑5、山苦荬1.5‑3、马齿苋2.5‑4、白花蛇舌草1.5‑3、黑豆30‑35、珍珠粉0.3‑0.5、米醋45‑50、辣椒粉2‑4；其制备方法包括以下步骤： （1）将黑豆洗净置于锅中加水用大火煮至表皮爆开，再用小火煮制10‑15分钟，捞出沥干，加入米醋，密封泡制24‑30小时后出料，经烘干、磨粉备用； （2）将牡丹皮、丹参、半边藕 、青皮、佩兰、绞股蓝、番茄叶、花生壳、山苦荬、马齿苋、白花蛇舌草加5‑6倍的水煎煮1‑2小时后过滤除渣，在所得提取液中加入珍珠粉，小火熬膏；（3）将面粉与步骤（1）所得物料混合小火炒香后出料，加入辣椒粉、步骤（2）所得物料和适量的水，揉成面团； （4）面团经熟化、压片、切条、干燥、切断、包装，即得。