芹菜骨髓糕的制作方法

摘要

本发明公开了一种芹菜骨髓糕的制作方法。该芹菜骨髓糕的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份盐8份、猪油10份、白沙糖10份、淀粉50份，芹菜20份、猪骨髓40份，制备原料：将淀粉和切碎的芹菜与猪骨加水混合，揉成面团，分成等份。油炸芹菜猪骨糕：热锅倒油，后转小火，将等份的面团倒入，待面团焦黄时捞出。本道菜利用芹菜和骨髓的色泽和油润度使糕点具有颜色、香气和味道的完美融合。也增添了面团的维生素多样性价值，两全其美，更增添食欲。

主权项

一种芹菜骨髓糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份盐8份、猪油10份、白沙糖10份、淀粉50份，芹菜20份、猪骨髓40份，按所需配比投入定量的容器内，加水10份充分搅拌均匀，检验不漏液后储存在调味料成品库；2）制备原料：将猪腿骨敲碎取出骨髓，芹菜切成碎末，加水同与淀粉混合，将制备好的调味料一同倒入大力揉搓成团型；3）油炸芹菜骨髓糕：热锅倒油，油温升到有烟时关小火将做好的团子放入油锅中进行炸制，这个过程要小火温油慢炸将面团炸透，然后捞出放至微凉；4）经分重、真空包装、入库。