利用高渗低聚糖液制备固态益生菌制剂的方法

摘要

本发明公开了一种利用高渗低聚糖液制备固态益生菌制剂的方法，包括以下步骤：1）量取体积为Vml的益生菌菌液，向益生菌菌液中加入保护剂混合均匀后，再加入低聚糖充分搅拌，得到益生菌混合液，所加入保护剂的质量为1～8%Vg，所加入的低聚糖质量为30～70%Vg；2）将益生菌混合液在20～42℃的条件下保温处理30～240min；3）向经保温处理的益生菌混合液中加入发泡膨松剂混合均匀后，再加入辅料充分搅拌，得到益生菌混合物料，所加入的发泡膨松剂质量为0.1～0.8%Vg，所加入辅料的质量为40～80%Vg；4）将益生菌混合物料在30～37℃下真空干燥，然后进行粉碎，即得到固态益生菌制剂。该方法工艺简单、能耗低、节能环保。

主权项

一种利用高渗低聚糖液制备固态益生菌制剂的方法，其特征在于：该方法依次包括以下步骤：1)量取体积为Vml的益生菌菌液，向所述益生菌菌液中加入保护剂混合均匀后，再加入低聚糖充分搅拌，得到益生菌混合液，所加入保护剂的质量为1～8％Vg，所加入的低聚糖质量为30～70％Vg；2)将益生菌混合液在20～42℃的条件下保温处理30～240min；3)向经保温处理的益生菌混合液中加入发泡膨松剂混合均匀后，再加入辅料充分搅拌，得到益生菌混合物料，所加入的发泡膨松剂质量为0.1～0.8％Vg，所加入辅料的质量为40～80％Vg；4)将益生菌混合物料在30～37℃下真空干燥，然后进行粉碎，即得到固态益生菌制剂；其中，所述益生菌菌液为双歧杆菌、乳酸杆菌、肠球菌菌液中的一种；所述保护剂为海藻糖、糊精、聚乙烯吡咯酮、二甲亚砜、脱脂奶粉、羧甲基纤维素、蛋白胨、明胶中的一种或两种；所述低聚糖为低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖、帕拉金糖、乳酮糖、低聚半乳糖、葡甘低聚糖、耦合糖中的一种；所述发泡膨松剂为碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙中的一种；所述辅料为可溶性淀粉、淀粉、脱脂奶粉、魔芋精粉、魔芋胶、玉米粉的一种。