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一种降血压豌豆奶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）按以下重量份称取原料：<img file="871084dest_path_image001.GIF" wi="14" he="15" />豌豆粉70～90份；<img file="453243dest_path_image002.GIF" wi="14" he="15" />大豆降血压肽0.1～0.6份；③全脂奶粉10～30份，三氯蔗糖0.02～0.04份，稳定剂黄原胶0.5～1份，β‑环糊精0.5～1份；（2）灭酶：将步骤（1）中<img file="267616dest_path_image001.GIF" wi="14" he="15" />的豌豆粉放入蒸汽爆破装置进行蒸汽爆破，蒸汽爆破的压力是1.5～2MPa，控制蒸气爆破装置的蒸气爆破前的温度是200～250℃，并维压12～59秒；蒸气爆破后的豌豆粉温度降为室温；（3）配料：将蒸汽爆破后的豌豆粉和水混合后，添加步骤（1）中<img file="27761dest_path_image002.GIF" wi="14" he="15" />和③的物料进行混合；（4）成料：将配料后的物料进行均质处理，经浓缩、喷雾干燥得降血压豌豆奶粉；（5）内包装: 以大豆膳食纤维为基质的可食用包装膜制为内包装袋,将成料后的物料置于内包装袋内；（6）外包装: 将内包装袋置于外包装袋内。 |
