一种XO酱及其制备方法

摘要

本发明现提供一种XO酱及其制备方法，其成分包括虎杖粉、火腿、瑶柱、虾仁、干葱、大蒜、食用油、辣椒、耗油、鸡粉、白糖和食盐，重量分数为：虎杖粉0.1-3；火腿5-20；瑶柱1-10；虾仁5-20；干葱5-10；大蒜5-10；食用油30-50；辣椒5-10；耗油0.5-1；鸡粉0.5-1；白糖0.1-1；食盐0.1-0.5。采用本发明制备的XO酱不但能够保留辣味并且长期食用不上火。

主权项

一种XO酱，其成分包括虎杖粉、火腿、瑶柱、虾仁、干葱、大蒜、食用油、辣椒、蚝油、鸡粉、白糖和食盐，重量分数为：虎杖粉0.5‑2；火腿5‑15；瑶柱2‑8；虾仁5‑15；干葱5‑10；大蒜5‑10；食用油40‑50；辣椒5‑10；蚝油0.5‑1；鸡粉0.5‑1；白糖0.1‑1；食盐0.1‑0.5。