豆角肉丝炒面的制作方法

摘要

本发明公开了一种豆角肉丝炒面的制作方法。该豆角肉丝炒面的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份猪肉80份、豆角30份、面条100份、老抽15份、食用油8份、葱姜丝10份，存放备用；制备原料：猪肉和豆角洗净切丝、切段备用；面条煮好后捞出放凉加入食用油拌好备用；将白糖和老抽、味精加水兑成汁备用；炒制豆角肉丝炒面：锅中油热以后放入肉丝和豆角爆香，再放入面条和酱汁，大火炒制到面条微黄即可；本道面点荤素搭配，豆角健脾，猪肉润肤，是很好的搭配。

主权项

一种豆角肉丝炒面的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份猪肉80份、豆角30份、面条100份、老抽15份、味精6份、白糖10份、食用油8份、葱姜丝10份，储存在调味料成品库；2）制备原料：取带猪肉洗净切丝备用；豆角洗净切断，面条开水煮沸后捞出放凉后加入食用油拌好备用；将白糖和老抽、味精加水兑成汁备用；3）炒制豆角肉丝炒面：锅里放入少许油，将葱姜段下锅，后放入肉丝、豆角下锅煸炒加入料酒爆香，后放入拌好的面条和调制好的酱汁，大火炒制到面条微黄即可；4）经分重、真空包装、入库。