一种芒果保鲜剂及其制备方法

摘要

本发明属于水果保鲜技术领域，具体涉及一种芒果保鲜剂及其制备方法。一种芒果保鲜剂,由以下重量份数的原料制成：淀粉 2-5份；甘油0.5-1.2份；果胶0.2-0.4份；海藻酸钠1-2份；植酸0.02-0.05份；植物源杀菌剂35-50份；大蒜水提取液5-10份；水 130-160份。本发明制备的芒果保鲜剂，能够显著抑制芒果果皮转黄和果实腐烂，减少水分的散失，同时抑制了微生物的滋生，可防止芒果酸腐，保持了较高的果实硬度和Vc含量；本发明的芒果保鲜剂绿色、安全环保，采用本发明的芒果保鲜剂对芒果进行贮藏保鲜，新鲜芒果常温贮藏15天时仍能保持原有品质,好果率达到92%以上。

主权项

一种芒果保鲜剂，其特征在于， 由以下重量份数的原料制成：淀粉 2‑5份；甘油0.5‑1.2份；果胶0.2‑0.4份；海藻酸钠1‑2份；植酸0.02‑0.05份；植物源杀菌剂35‑50份；大蒜水提取液5‑10份；水 130‑160份。