一种采用动物皮脂为原料的经酸碱处理的保健粉丝的制作方法

摘要

本发明公开了一种采用动物皮脂为原料的经酸碱处理的保健粉丝的制作方法，所述的方法步骤是：A、选料:首先将选取色泽鲜艳、肉质新鲜无异味的动物皮脂为原料；B、清洗:将选取好的原料加入清水进行清洗；C、经过酸碱处理:将脱脂的肉皮用食用酸液浸泡使之松软后，再用食用碱使之成为中性；D、煮沸:将处理好的材料水在一起加热，然后经微火炖至2-10小时；E、再经斩拌；F、成型:用绞馅挤条机绞切成小块，并挤压成粉丝状；G、干燥:将处理好的材料放入干燥箱内进行干燥，干燥处理时应使真空度保持在400--600mmHg，干燥时间为3-6小时；H、制成产品:将干燥处理好的原料通过压膜机压制而成产品。

主权项

一种采用动物皮脂为原料的经酸碱处理的保健粉丝的制作方法,其特征在于：所述的方法步骤是： A、选料:首先将选取色泽鲜艳、肉质新鲜无异味的动物皮脂为原料；B、清洗:将选取好的原料加入清水进行清洗；C、经过酸碱处理:将脱脂的肉皮用食用酸液浸泡使之松软后，再用食用碱使之成为中性；D、煮沸:将处理好的材料水在一起加热，然后经微火炖至2‑10小时；E、再经斩拌:将经过处理所得的松软肉皮置于斩拌机内斩成浆状物，该将浆状物经包装，冷凝后得胶状肉皮冻膏；F、膨化:将浆状物加入膨化剂后进行膨化千燥处理，再经粉碎、过筛后可得颗粒状冻晶和粉状皮冻粉后放入辅料；G、成型:用绞馅挤条机绞切成小块，并挤压成粉丝状；H、干燥:将处理好的材料放入干燥箱内进行干燥，干燥处理时应使真空度保持在400‑‑600mmHg，干燥时间为3‑6小时；I、制成产品:将干燥处理好的原料通过压膜机压制而成产品。