一种酸奶的制备方法

摘要

一种制备酸奶的方法，该方法利用将奶粉部分碳化形成的细小多孔物质，吸附发酵后形成的酸性物质，在不添加甜味剂或者少添加甜味剂的前提下，使得主体酸奶的口感更好，而酸奶整体的乳酸菌含量不变，保持原有的营养保健功能。

主权项

一种酸奶的制备方法，包括热处理奶粉，配料，发酵，其特征在于，在酸奶发酵的过程中，加入奶粉经过热处理后而得到的部分碳化的多孔物质。