一种维生素C和维生素A的含量高的绿色食品添加剂配方及制作方法

摘要

本发明公开了一种维生素C和维生素A的含量高的绿色食品添加剂配方及制作方法，配方是：按重量份包括如下组分:胡萝卜10-30、黄瓜10-20,菠菜10-20、芹菜10-20、南瓜10-200及食盐5-l0g；制作方法包括如下步骤:①将新鲜绿色蔬菜去除黄叶和老茎，清洗干净，沥干水分，备用；②将清洗好的绿色蔬菜用切成5-lOmm大小的小块，在热水中煮5-15min，将清洗好的绿色蔬菜切成小块后加热，加热时间短，克服因为长时间加热导致营养成分流失、破坏的现有技术的缺陷；③将煮好的绿色蔬菜快速放入冷水中，放置5-30分钟，加热好的绿色蔬菜立即放入冷水中，使绿色蔬菜保持原有的色泽和香味；④取冷水中的绿色蔬菜，沥干水分，在35-400C的乐风干燥机中干燥2-10小时;⑤将干燥好的绿色蔬菜粉碎成1-3mm大小的小块，杀菌。

主权项

一种维生素C和维生素A的含量高的绿色食品添加剂配方及制作方法，其特征在于：所述的配方是：按重量份包括如下组分:胡萝卜10‑30、黄瓜10‑20,菠菜10‑20、芹菜10‑20、南瓜10‑200及食盐5‑l0g；所述的制作方法包括如下步骤:①将新鲜绿色蔬菜去除黄叶和老茎，清洗干净，沥干水分，备用；②将清洗好的绿色蔬菜用切成5‑lOmm大小的小块，在热水中煮5‑15min，将清洗好的绿色蔬菜切成小块后加热，加热时间短，克服因为长时间加热导致营养成分流失、破坏的现有技术的缺陷；③将煮好的绿色蔬菜快速放入冷水中，放置5‑30分钟，加热好的绿色蔬菜立即放入冷水中，使绿色蔬菜保持原有的色泽和香味；④取冷水中的绿色蔬菜，沥干水分，在35‑40℃的风干燥机中干燥2‑10小时；⑤将干燥好的绿色蔬菜粉碎成1‑3mm大小的小块，杀菌。