| 发明名称 | 一种利用虹鳟鱼掩盖食品苦味的方法 | ||
| 摘要 | 本新发明涉及一种利用虹鳟鱼掩盖食品苦味的方法，选取待脱苦食品，加入定量的虹鳟鱼骨，待脱苦食品与虹鳟鱼骨的湿重比例为1：R，R≧1，之后再加入与虹鳟鱼和待脱苦总湿重相近的水，加热处理，即完成掩盖食品的苦味。本发明工艺方法简单，苦味去除彻底，含苦味产品的苦味明显去除。 | ||
| 申请公布号 | CN105558760A | 申请公布日期 | 2016.05.11 |
| 申请号 | CN201510970526.7 | 申请日期 | 2015.12.22 |
| 申请人 | 哈尔滨工业大学（威海）;山东悦一生物科技有限公司 | 发明人 | 张治洲;韩颖;金凤;张宇 |
| 分类号 | A23L5/20(2016.01)I;A23L27/00(2016.01)I | 主分类号 | A23L5/20(2016.01)I |
| 代理机构 | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人 | 赵瑶瑶 |
| 主权项 | 一种利用虹鳟鱼掩盖食品苦味的方法，其特征在于：步骤如下选取待脱苦食品，加入定量的虹鳟鱼骨，待脱苦食品与虹鳟鱼骨的湿重比例为1：R，R≧1，之后再加入与虹鳟鱼和待脱苦总湿重相近的水，加热处理，即完成掩盖食品的苦味。 | ||
| 地址 | 264209 山东省威海市文化西路2号 | ||