一种酱爆牛蛙肉及其制备方法

摘要

一种酱爆牛蛙肉的制备方法，其特征在于（1）将重量份200-210的牛蛙肉放入调味料腌渍1-2小时；调味料由下列重量份的原料制成：肉桂1-1.2、花椒1.1-1.3、胖大海0.8-1、栀子花1.3-1.5、肉穗草1.2-1.3、葡萄果肉3-4、柠檬果肉3-4；（2）将腌渍好的牛蛙肉放入猪油锅炒透，再放放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖，最后加荠菜、蒜苗，拌炒半分钟起锅即可。本发明的牛蛙肉经由调味料腌渍后具有特殊的清香。本发明的营养丰富，滋补解毒，强身健体的功效，同时具有香味浓郁，鲜香可口的特点。

主权项

一种酱爆牛蛙肉，其特征在于将重量份200‑210的牛蛙肉放入调味料腌渍1‑2小时；调味料由以下重量份的原料粉碎后制成：肉桂1‑1.2、花椒1.1‑1.3、胖大海0.8‑1、栀子花1.3‑1.5、肉穗草1.2‑1.3、葡萄果肉3‑4、柠檬果肉3‑4。