一种红外光谱法检测带鱼产地的方法

摘要

本发明涉及一种红外光谱法检测带鱼产地的方法，所述方法包括构建不同产地带鱼的参考指纹图谱；根据参考指纹图谱对不同产地带鱼的波长范围在4000-7000cm^-1的原始光谱进行一阶导数和矢量归一化处理；以相同方法建立待测带鱼的指纹图谱；将待测带鱼的指纹图谱与参考指纹图谱进行聚类分析，得到待测带鱼的产地。本发明利用红外色谱法建立了带鱼的指纹图谱，方法性考察表明该方法可靠、重复性较好，符合指纹图谱的要求；检测带鱼产地的方法操作简单、检测效率高、检测结果可靠性好、快速、精确度高，准确率高达91.42%以上。

主权项

一种红外光谱法检测带鱼产地的方法，其特征在于，所述方法包括（1）构建不同产地带鱼的参考指纹图谱；（2）根据参考指纹图谱对不同产地带鱼的波长范围在4000‑7000cm^‑1的原始光谱进行一阶导数和矢量归一化处理；（3）以相同方法建立待测带鱼的指纹图谱；（4）将待测带鱼的指纹图谱与步骤（1）的参考指纹图谱进行聚类分析，得到待测带鱼的产地；构建不同产地带鱼的指纹图谱的步骤包括：a）带鱼样品的预处理：带鱼样品选择体表富有光泽、腮呈鲜红、粘液透明、眼球饱满、角膜清晰的带鱼，取10‑15g带鱼背部肌肉样品在0到‑10℃下干燥12‑18h，备用；然后加入5‑6倍带鱼质量的去离子水搅拌均匀得到带鱼肉浆，用带鱼质量的0.36‑0.97%的内切蛋白酶、鱼肉浆质量的0.2‑0.33%的壳聚糖与鱼肉浆质量的0.5‑1.35%的茶多酚溶液，35‑40℃下搅拌30‑50min，pH为5.5‑8.5；搅拌结束后，调节pH至10‑11.2，保持30‑45min后将pH调节至中性，然后4000rpm下离心，取上清液，将上清液完全干燥后得到带鱼样品固体；b）红外光谱采集及数据处理：称取步骤a）得到的带鱼样品固体1.2‑4.5g，研磨粉碎，过40目筛，然后用红外光谱仪采集红外光谱，然后用OPUS5.0软件进行预处理，光谱以OPUS格式保存，然后进行聚类分析。