提取植脂末中脂肪及测定植脂末过氧化值的方法

摘要

本发明提出了提取植脂末中脂肪及测定植脂末过氧化值的方法。提取植脂末中脂肪的方法包括：(1-1)将待测植脂末依次与水及盐酸混合，并在70～80摄氏度的温度下酸水解1小时，以便得到酸水解产物；(1-2)将所述酸水解产物与乙醇和乙醚混合，并静置至少12小时；(1-3)提取步骤(1-2)所得到的混合物中的乙醚层，并进行蒸发，以便得到脂肪。本发明提取植脂末中脂肪的方法具有下列优点的至少之一：提取效率高、准确性高以及稳定性强。

主权项

一种测定植脂末过氧化值的方法，其特征在于，包括：(1)向50克植脂末中加入200毫升水摇匀，再加入250mL盐酸(浓度36.0％～38.0％)；(2)将步骤(1)所得到的混合物置于70‑80℃水浴锅水浴1h，每镉5‑10分钟用玻璃棒搅拌一次；(3)将步骤(2)所得到的混合物冷却至室温，然后加入250mL的95％乙醇以及300mL的乙醚，混匀后静置至少12小时，接着使用吸管将醚层吸取至三角瓶中；(4)将步骤(3)所得到的乙醚层在水浴中蒸发，得到脂肪；(5)将2～3克步骤(5)所得到的脂肪于250ml碘量瓶中，加30ml三氯甲烷‑冰乙酸混合液，混合，加入1.00ml饱和碘化钾溶液，混合0.5min，然后在暗处放置3min，取出，加100ml水，摇匀，立即用硫代硫酸钠标准溶液(0.0020mol/L)滴定，至淡黄色时，加1ml淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失为终点，通过计算得到植脂末的过氧化值。