| 发明名称 |
一种补血馒头及其制备方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种补血馒头，由下列重量份的原料制成：小麦粉400-410、红糖4-5、花生20-21、藕粉6-7、当归3-4、桃花1-2、阿胶3-4、鸡血藤2-3、微孔淀粉5-6、乳清蛋白0.6-0.7、酵母4-4.1、乳酸菌4-4.1、甜酒曲4-4.1。本发明采用多种菌群混合发酵，制出的馒头味道甜，体积大，内部结构质地均匀，同时，将甜酒曲用微孔淀粉吸附，以乳清蛋白成膜，可减少乳酸菌酸化作用和代谢产物对甜酒曲中的根霉菌、毛霉菌等的抑制，此外，本发明含有多种中草药，具有补血的功效。 |
| 申请公布号 |
CN105558792A |
申请公布日期 |
2016.05.11 |
| 申请号 |
CN201510987162.3 |
申请日期 |
2015.12.27 |
| 申请人 |
王强 |
发明人 |
王强 |
| 分类号 |
A23L7/104(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I |
主分类号 |
A23L7/104(2016.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种补血馒头，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉400‑410、红糖4‑5、花生20‑21、藕粉6‑7、当归3‑4、桃花1‑2、阿胶3‑4、鸡血藤2‑3、微孔淀粉5‑6、乳清蛋白0.6‑0.7、酵母4‑4.1、乳酸菌4‑4.1、甜酒曲4‑4.1。 |
| 地址 |
231200 安徽省合肥市肥西县上派镇包公路居委会小湾五组 |
