L- A mutant of Escherichia coli sugar isomerase improved in its activity and production of L-gulose using the said enzyme

摘要

본 발명은 양자역학 및 분자역학 기술과 부분 돌연변이기술을 이용하여 대장균 O157:H7 () 유래 당 이성질화 효소의 활성을 증가시키는 것이다. 보다 상세하게는 양자역학 및 분자역학에 기반한 스크리닝을 통해 효소 안정성에 영향을 끼치는 잔기를 찾고, 탐색된 잔기의 돌연변이에 의해 효소활성이 개량된 당 이성질화 효소, 이를 코딩하는 핵산 분자, 상기 핵산 분자를 포함하는 벡터, 상기 벡터를 포함하는 형질전환체, 상기 당 이성질화 효소의 돌연변이체 및 개량된 당 이성질화 효소를 이용하여 L-굴로스를 제조하는 방법에 관한 것이다.