酶法脱胶物理精炼大豆毛油同步制取大豆浓缩磷脂的方法

摘要

本发明公开了一种酶法脱胶物理精炼大豆毛油同步制取大豆浓缩磷脂的方法，包括下述的步骤：①取大豆毛油，加入柠檬酸均质；②在均质后的大豆毛油中加入磷脂酶和/或脱胶酶均质；③将步骤②中均质后的毛油静置1.5-3小时，再离心分离分别得到脱胶油和油脚；④所述的步骤③中离心分离得到的脱胶油，经过脱色，脱臭，脱酸，得成品油。⑤步骤③中离心分离得到的油脚，加有机溶剂去除中性油。采用酶法脱胶，不仅节省了水资源，生产的成品油和油脚水分很低，磷脂质量容易控制。产品质量稳定，从而经济效益会有很大的提高。

主权项

一种酶法脱胶物理精炼大豆毛油同步制取大豆浓缩磷脂的方法，其特征在于，包括下述的步骤：①取大豆毛油加温到40‑50℃，加入大豆毛油重的0.1%‑0.2%的柠檬酸，均质30分钟‑40分钟，保温30分钟‑40分钟；②在均质后的大豆毛油中加入重量比为0.1‰‑0.4‰的磷脂酶A2、0.05‰‑0.1‰的蛋白酶和0.05‰‑0.1‰的淀粉酶，均质0.5小时‑2小时，使脱胶油的含磷量在10ppm以下，或者加入05101脱胶酶，处理0.5小时‑2小时，经超滤膜过滤进行脱胶；③将步骤②中均质后的毛油静置1.5‑3小时，再离心分离分别得到脱胶油和油脚，离心分离其转速为7200r/min，离心时间为2‑5 s；④所述的步骤③中离心分离得到的脱胶油，添加重量比1%‑2%的白土，0.5%‑1%的活性炭进行吸附脱色，脱色时间为20‑30分钟，进行过滤工序后，用蒸馏法进行脱酸、脱臭、分离脂肪酸，得到大豆油；⑤步骤③中离心分离得到的油脚，按1:1的体积比加入正己烷搅拌0.5‑1.5小时，搅拌的转速是60r/min,静置分层1‑4小时，取沉淀物，干燥，得大豆浓缩磷脂，或者步骤③中离心分离得到的油脚，按1:1的体积比加入丙酮，搅拌1‑2小时，搅拌转速为1‑2r/min，打入防爆离心机进行离心分离20‑30分钟，离心机转速为400‑500转/分钟，取沉淀物进行浓缩，得到大豆浓缩磷脂。