一种以扇贝为原料制备γ-氨基丁酸的方法

摘要

本发明属于水产品生物加工技术领域，具体涉及一种以扇贝为原料制备GABA的方法。将原料磨成匀浆并加入水，室温放置自然发酵获得原料液源液；将原料磨成匀浆烘干后加入水，而后再添加营养物质冷却后得固体分离培养基；将原料磨成匀浆后加入水，而后再添加葡萄糖得到培养液并调节pH值灭菌后得活化培养液；将原料磨成匀浆后加入水，而后再添加葡萄糖和谷氨酸钠得到含谷氨酸钠的培养液；将所述原料液源液稀释，稀释后培养于所述固体分离培养基中30-35℃下培养36-48小时，培养后培养物于培养液中30-35℃下培养1-2天，所得培养液再按1-4％的比例接种于含谷氨酸钠的培养液中于35℃-40℃下发酵培养2-14天，即得到富含GABA的培养物。采用本发明的方法能减少扇贝加工废弃物带来的环境污染问题，实现海产品精加工的高值化利用。

主权项

一种以扇贝为原料制备γ‑氨基丁酸的方法，其特征在于：1)将原料磨成匀浆，匀浆中加入水，室温放置自然发酵获得原料液源液；2)将原料磨成匀浆烘干后加入水，而后再添加营养物质冷却后得固体分离培养基；3)将原料磨成匀浆后加入水，而后再添加葡萄糖得到培养液，调节培养液pH值6.5‑7.0，灭菌后得活化培养液；4)将原料磨成匀浆后加入水，而后再添加葡萄糖和谷氨酸钠得到含谷氨酸钠的培养液；5)将所述原料液源液稀释至10⁶‑10⁷倍，稀释后培养于所述固体分离培养基中30‑35℃下培养36‑48小时，培养后培养物于步骤3)得到的培养液中30‑35℃下培养1‑2天，所得培养液再按1‑4％的比例接种于含谷氨酸钠的培养液中于35℃‑40℃下发酵培养2‑14天，即得到富含γ‑氨基丁酸的培养物；所述固体分离培养基为将原料扇贝用匀浆机研磨成匀浆，匀浆在100‑110℃下烘干，得原料干粉，原料干粉中加水混合，每升混合液中加入葡萄糖10‑15g，无水醋酸钠1‑2g，吐温‑800.5‑1ml和琼脂15‑20g，而后调节pH值至6.5‑7.0，灭菌后待用；其中，原料干粉与水质量体积为1：40‑60的比例混合。