爽口萝卜及其制作方法

摘要

本发明涉及一种爽口萝卜及其制作方法，属于泡菜加工技术领域，由白萝卜、朝天椒、冰糖、生姜、桂皮、陈皮、八角、大蒜、食用盐、花椒、当归组成。本发明所述的爽口萝卜及其制作方法，不仅能制作出味道鲜美的爽口萝卜，其制作工艺简单，无任何添加剂。将水放在冰箱中的冷冻室，直至开始结冰取出，可以起到低温杀菌的作用，但保留了制作泡菜的有效菌种，进而可以制作出纯天然的爽口萝卜，长期食用，具有增强人体免疫力和开胃等作用，而且主要原料来源广泛，价格低廉，生产工艺简单易于推广。

主权项

一种爽口萝卜，其特征在于：由白萝卜、朝天椒、冰糖、生姜、桂皮、陈皮、八角、大蒜、食用盐、花椒、当归组成；其中所述白萝卜为60‑70份；所述朝天椒为15‑20份；所述冰糖为20‑25份；所述生姜为8‑10份；所述桂皮为4‑6份；所述陈皮为3‑5份；所述八角为2‑3份；所述大蒜为10‑12份；所述食用盐为20‑25份；所述花椒为2‑3份；所述当归为2‑3份；所述的份数为重量份数。