一种制作南瓜蛋糕的方法

摘要

本发明公开了一种南制作瓜蛋糕的方法，该产品属于食品领域；生产该产品使用的原料重量配比为：包括南瓜28%-32%、牛奶9%、糖4%、鸡蛋12%-16%、面粉40%、黄油1%、香精1%、淀粉1%、水适量；通过南瓜泥的制作、原材料的混合、入模、烘烤等工艺来制得成品，具有工艺简单、原料来源方便的优点，产品南瓜蛋糕营养丰富，不仅具有极高的食用价值，还具有不可忽视的食疗作用。

主权项

一种制作南瓜蛋糕的方法，使用的原料重量配比为：包括南瓜28%‑32%、牛奶9%、糖4%、鸡蛋12%‑16%、面粉40%、黄油1%、香精1%、淀粉1%、水适量；其特征是：（1）先选取配方量的优质南瓜送入水洗机用水将将南瓜洗净，除去外皮，将处理完毕的南瓜送入切片机切片并除仔，然后将切片完毕的南瓜送入蒸煮器，送入蒸汽蒸煮，时间约8‑10分钟，将蒸熟的南瓜送入离心机，制成南瓜泥待用，其数量应占配方总量的28%‑32%；（2）将配方量的牛奶、糖、打散的鸡蛋、面粉、黄油、香精、淀粉送入和面机搅拌均匀后，此时将南瓜泥加入并加入适量的水，混合搅拌均匀成浓稠的面糊状，得到南瓜蛋糕的生料；（3）将南瓜蛋糕的生料倒进铺底的模具中，采用震动的方式来消除南瓜蛋糕生料中的空气，然后送入烘箱，调烘箱内的顶火温度为172℃‑175℃，底火温度为150℃‑155℃，经0.6‑0.8小时的烘烤后结束，烘烤结束后将产品送入空气中自然冷却至常温即可。