一种采用蒸煮和过油加工处理的营养保健米食制品

摘要

本发明公开了一种采用蒸煮和过油加工处理的营养保健米食制品，所述的制作方法是：A、选料:选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的米为主料；B、磨粉:将米采用市场上通用的磨粉机磨成粉；C、过滤:研磨好的原料用120目滤布过滤；D、浸泡:将米浸泡于清水中，要求水浸过米表面，其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡时间为1-2天；E、蒸制:将主料放置在容器内，常压蒸煮20-40分钟，要求外硬内软，内无生心、疏松不糊、透而不烂，均匀一致；F、烘干:将蒸熟后的材料采用烘干机烘干，其烘干温度在50-80℃之间；G、过油:将原料放入170-180℃的植物油中，至其刚刚浮出油面捞出。

主权项

一种采用蒸煮和过油加工处理的营养保健米食制品,其特征在于：所述的制作方法是：A、选料:选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的米为主料；B、磨粉:将米采用市场上通用的磨粉机磨成粉；    C、过滤:研磨好的原料用120目滤布过滤；D、浸泡:将米浸泡于清水中，要求水浸过米表面，其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡时间为1‑2天；E、蒸制:将主料放置在容器内，常压蒸煮20‑40分钟，要求外硬内软，内无生心、疏松不糊、透而不烂，均匀一致；F、烘干:将蒸熟后的材料采用烘干机烘干，其烘干温度在50‑80℃之间；G、过油:将原料放入170‑180℃的植物油中，至其刚刚浮出油面捞出。