牡丹酵素及制备方法和应用

摘要

本发明涉及一种以牡丹花、或复配牡丹皮、牡丹饼粕中的一种或两种为原料，经过物料处理、低温灭菌、研磨打浆、发酵、后熟、过滤、超高静压灭菌等制备牡丹酵素的方法，以及该方法制备出的牡丹酵素，和该牡丹酵素的应用。本发明方法制备得到的牡丹酵素利用低温灭菌、严格控制发酵温度，利用三次植入发酵菌，有效降低了牡丹酵素中有效成分的损失，抑制了其它杂菌的滋生，最大限度的保留了牡丹酵素活性。同时，牡丹酵素具有降低胆固醇、降血压、排毒养颜、抗疲劳、增强人体免疫力、调节人体生理机能等功效优势，在食品工业、保健品和医药等领域具有广阔的开发应用前景。

主权项

一种牡丹酵素的制备方法，其特征在于，所述牡丹酵素是以牡丹花、或复配牡丹皮、牡丹饼粕中的一种或两种为原料，经过物料处理、低温灭菌、研磨打浆、发酵、后熟、过滤、超高静压灭菌制备而成液体牡丹酵素，或者再经过低温真空浓缩、冷冻干燥得到固体牡丹酵素。