一种液体培养生产茶树菇菌种的方法及其保藏方法

摘要

本发明提供了一种液体培养生产茶树菇菌种的方法及其保藏方法，其工艺步骤和工艺参数为：筛选液体培养高效菌株:优选液体培养菌球数量多、大小均匀、表面毛刺多的菌株，培养的菌球数量200-260个/ml、菌球直径1.0-1.5mm；摇瓶培养基配方:葡萄糖1-3%、玉米粉2-4%、酵母粉0.2-0.4%、麸皮1.0-3.0%、KH₂PO₄0.5-1.5%、MgSO₄0.5-1.0%、PH值自然；提出了茶树菇液体菌种发酵罐培养培养基配方；建立了茶树菇液体菌种发酵罐培养工艺条件。本发明把发酵工程技术与茶树菇生物学特性有机地结合起来，不仅获得高质量的茶树菇液体菌种，并能有效地降低茶树菇生产成本。液体培养生产茶树菇菌种技术解决了茶树菇生产菌种上的关键技术问题，本发明工艺生产周期短、生产成本低、接种后出菇整齐，便于管理。

主权项

一种液体培养生产茶树菇菌种的方法，其工艺步骤和工艺参数为：1.1 筛选液体培养高效菌株：选择液体培养菌球数量多、大小均匀、表面毛刺多的菌株，培养的菌球数量200‑260个/ml、菌球直径1.0‑1.5mm；1.2 摇瓶培养基配方：葡萄糖1‑3%、玉米粉2‑4%、酵母粉0. 2‑0.4%、麸皮1.0‑3.0%、KH₂PO₄0.5‑1.5%、MgSO₄ 0. 5‑1.0%、PH值自然；1.3 摇瓶培养工艺参数：摇瓶装料系数为20‑30%、 24‑26℃下恒温静止培养时间为2‑3天，摇瓶培养温度为23‑25℃、摇瓶培养转速为180‑200r/min、摇瓶培养时间为3‑4天，摇瓶培养发酵终点判断标准：菌球表面多毛刺、菌球数量为900‑1200个/ml、菌球直径为0.5‑1mm，培养液澄清度90%以上；1.4 发酵罐培养基配方：马铃薯15‑25%、麦麸2‑4%、蛋白胨2‑4%、KH₂PO₄0.1‑0.15%、MgSO₄·7 H₂O 0. 05‑0.1%、酵母粉0.2‑0.4%、消泡剂1%；1.5 发酵罐培养参数：发酵罐装料系数为50‑60%、接种量为10‑15%、培养温度为24‑26℃、搅拌机转速为150‑200r/min，通气量为1：0.5‑0.6V/V/min，培养时间3‑4天，发酵终点判断标准：菌球表面多毛刺、菌球数量200‑260个/ml、菌球直径1.0‑1.5mm、培养液澄清度90%以上、pH值3‑4.0。