一种基于红丝线和环糊精主料成分的无公害染色食品添加剂配方及制作方法

摘要

本发明公开了一种基于红丝线和环糊精主料成分的无公害染色食品添加剂配方及制作方法，其配方按重量份数组分是:红丝线20—25份、枸杞子10—15份、环糊精30—35份、淀粉5—10份、乳化剂1—3份，所述乳化剂为大豆卵磷脂、硬脂酸乳酸钠和山梨醇醉单月桂酸醋中的至少一种，作为优选，作为优选，所述的配方是：红丝线23份，枸杞子13份，环糊精33份，淀粉8份，乳化剂2份，所述乳化剂优选为大豆卵磷脂。制作方法是：(1)将干燥后的红丝线和枸杞子与环糊精和淀粉混合，加入10倍重量的水，加热至60—70℃，搅拌2h—8h；(2)加入乳化剂，匀质，在50—60℃下进一步浓缩，干燥，可得粉状食品添加剂。

主权项

一种基于红丝线和环糊精主料成分的无公害染色食品添加剂配方及制作方法，其特征在于：所述的配方按重量份数组分是:红丝线20——25份、枸杞子10——15份、环糊精30——35份、淀粉5——10份、乳化剂1——3份，所述乳化剂为大豆卵磷脂、硬脂酸乳酸钠和山梨醇醉单月桂酸醋中的至少一种，作为优选，作为优选，所述的配方是：红丝线23份，枸杞子13份，环糊精33份，淀粉8份，乳化剂2份，所述乳化剂优选为大豆卵磷脂；    制作方法是：(1)将干燥后的红丝线和枸杞子与环糊精和淀粉混合，加入10倍重量的水，加热至60——70℃，搅拌2h——8h；(2)加入乳化剂，匀质，在50——60℃下进一步浓缩，干燥，可得粉状食品添加剂。