发明名称 |
一种柠檬鸭的制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种柠檬鸭的制备方法,是由土鸭1000克、酸辣椒3只、酸荞头15个、酸柠檬1只(去核)、蒜头15克、生姜80克、白糖15克、盐5克、蚝油10克、料酒10克按照一定工序制成。本方法制成的柠檬鸭味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃,是比较好的“清凉补品”,老少皆宜。 |
申请公布号 |
CN105558568A |
申请公布日期 |
2016.05.11 |
申请号 |
CN201410626168.3 |
申请日期 |
2014.11.08 |
申请人 |
陈杰 |
发明人 |
陈杰 |
分类号 |
A23L1/315(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/315(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种柠檬鸭的制备方法,其特征在于包含以下份量为:土鸭1000克、酸辣椒3只、酸荞头15个、酸柠檬1只(去核)、蒜头15克、生姜80克、白糖15克、盐5克、蚝油10克、料酒10克按照一定工序制成。按照下列工序制作:(1)将鸭肉斩成小块,再用清水冲洗至没有血水后,捞出鸭肉,切生姜丝拌着鸭肉腌五分钟;(2)锅里烧水,起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中,待鸭肉六成熟将其取出,沥水待用;(3)酸柠檬去核切碎,酸辣椒切小段,酸姜、酸荞头切丝,蒜头去衣备用;(4)热锅,放入少许油,放蒜粒、姜丝爆香后,放入鸭肉煸炒至大量鸭油析出,再加入盐、白糖、蚝油、料酒、酸荞头、酸辣椒翻炒均匀后,加入1杯热水煮开加盖焖上五分钟;(5)焖了五分钟分后,将去核切碎的柠檬放入锅里再次翻炒两分钟出锅装盘即可。 |
地址 |
537000 广西壮族自治区玉林市城东办公大楼七楼7E15 |