用于食品料理机的动能密集冲击型破碎方法

摘要

本发明公开了一种用于食品料理机的动能密集冲击型破碎方法，采用循环密集的动能敲击方式启动，循环运行过程中，在限定时内，检测刀体的转速，判断是否达到预设值，若已经达到则退出启动循环状态，进入正常的连续运转状态。本发明的破碎方法设计新颖、实用性强，能够有效消除食材卡死或堵塞现象，提高食品加工质量和效率，且启动电流小，运行稳定，具有较高的推广使用价值。

主权项

一种用于食品料理机的动能密集冲击型破碎方法，其特征在于：在启动时，循环运行步骤A‑步骤B或者循环运行步骤A‑步骤B’，其中，步骤A：在T1时间内，以大扭矩N1运转电机，在刀体和块状食材的空间范围内迅速提升电机转子和刀体的动能，并以此动能撞击食材，造成食材的一次小破损；步骤B：T1时间后立刻关闭电机的扭矩输出，并持续T2时间，撞击后电机转子和刀体在反弹力的作用下反弹，刀体和食材之间为再次碰撞留出步骤A所需的空间；步骤B’：T1时间后立刻施加一个反向小扭矩N2并持续T2时间，撞击后电机转子和刀体在反弹力及反向小扭矩N2的作用下反转，刀体和食材之间为再次碰撞留出步骤A所需的空间。如上循环运行过程中，在限定时间T3内，检测刀体的转速，判断是否达到预设值，若已经达到则退出启动循环状态，进入正常的连续运转状态。