| 摘要 |
1. Способ приготовления композиции, содержащей липидный и белковый компонент, которая представляет собой детскую смесь или смесь для детей младшего возраста или молоко для подростков и включает липидные глобулы, причем способ включает стадии:a) предоставления водной фазы с содержанием сухого вещества 10-60 мас.% (на основе суммарной массы водной фазы), которая включает, по меньшей мере, один белковый компонент,b) предоставления жидкой липидной фазы, которая включает, по меньшей мере, один липид иc) смешивания липидной фазы с водной фазой в соотношении 5 к 50% (мас./мас.) с использованием встроенного смесителя, содержащего, по меньшей мере, одну смесительную головку, для получения композиции, содержащей липидный и белковый компонент, и включающей липидные глобулы.2. Способ по п. 1, где жидкую липидную фазу, предоставляемую на стадии b), подают в водную фазу, предоставляемую на стадии a), перед или во время стадии смешивания c).3. Способ по п. 2, где встроенный смеситель, содержащий, по меньшей мере, одну смесительную головку, вызывает во время смешивания слабое поперечное усилие.4. Способ по любому из пп. 1-3, где липидные глобулы имеют средневзвешенный диаметр, по меньшей мере, 1 мкм.5. Способ по любому из пп. 1-3, где белковый компонент выбран из группы, состоящей из обезжиренного молока, сыворотки, сывороточного белка, изолята сывороточного белка, гидролизата сывороточного белка, казеина, гидролизата казеина и соевого белка.6. Способ по любому из пп. 1-3, где водная фаза включает, по меньшей мере, один дополнительный компонент, выбранный из группы, состоящей из усвояемых углеводов, предпочтительно лактозы, неусвояемых углеводов, витаминов и минералов.7. Способ по любому из пп. 1-3, где жидкую липидную |
