一种抗疲劳的蛹虫草猕猴桃酵素的制备方法

摘要

本发明所采用的技术解决方案是一种抗疲劳的蛹虫草猕猴桃酵素的制备方法，所需步骤如下：步骤1：制备酵母菌种液；步骤2：制备乳酸菌种液；步骤3：培养发酵液；步骤4：将发酵液离心处理获得酵素原液；步骤5：将质量比为：蛹虫草提取物：酵素原液=45:1000的蛹虫草提取物和步骤4得到的酵素原液混合，在115℃环境下维持30-50分钟，进行高温灭菌，然后进行分装。

主权项

一种抗疲劳的蛹虫草猕猴桃酵素的制备方法，其特征是：所需步骤如下：步骤1：制备酵母菌种液：种液罐扩大培养基：YPD液体培养基，其质量百分数为1%酵母提取物，2%蛋白胨，2%葡萄糖，2%琼脂，其余为水，将YPD液体培养基放入0.5M³种子罐内，115℃的30‑50分钟高温灭菌；无菌操作条件下将1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的无菌水中，形成菌液，将所述的菌液装入血清瓶并接种到0.5M³种子罐，在28‑30℃下通入无菌压缩空气，通气量为0.2‑0.3立方米/分钟，培养20‑30 h，待菌体生长至对数期末期时停止培养，重复上述步骤可制得所需质量的酵母菌液的种液；步骤2：制备乳酸菌种液：种液罐扩大培养基：麦芽复合汁增菌培养基，其质量百分数为10%麦芽汁，0.5%大豆蛋白胨，0.5%酵母膏，1%牛肉膏，0.2% K₂HPO_4，其余为水，将麦芽复合汁增菌培养基放入0.5M³种子罐内，115℃的30‑50分钟高温灭菌；无菌操作条件下将1.5公斤乳酸菌的干菌粉溶于3倍的无菌水中，菌液装入血清瓶并接种到0.5M³种子罐，37℃恒温静置培养24‑36 h，待菌体生长至对数期末期时停止培养，可重复上述步骤可制得所需乳酸菌的种液；步骤3：培养发酵液：先将质量比为190：5：2：1：2：1000的猕猴桃：番茄：哈密瓜：桃：苹果：水混合打碎过滤取滤液，用所述滤液制成培养基，在115℃下高温灭菌30‑50分钟，将所述培养基加入发酵罐中，然后按质量为所述滤液的5%‑10%的接种量接种步骤1制得的酵母菌的种液，在28℃的温度下培养48h，所述的发酵罐的体积为V立方米，通气量为（0.4‑0.6）V立方米/分钟，搅拌转速100‑120 rpm/min；然后按质量为所述滤液的5%‑10%的接种量接种步骤2制得的乳酸菌种液，在37℃的温度下继续培养5‑7d至发酵结束，得到发酵液；步骤4：将发酵液离心处理获得酵素原液：将步骤3得到的发酵液导入离心机，经6000 rpm离心10min，所得上清液即为酵素原液；步骤5：将质量比为：蛹虫草提取物：酵素原液=45：1000的蛹虫草提取物和步骤4得到的酵素原液混合，在115℃环境下维持30‑50分钟，进行高温灭菌，然后进行分装。