饲用乳酸菌发酵培养基、其制备方法及应用

摘要

本发明提供一种饲用乳酸菌发酵培养基，其配方为：葡萄糖37～43g/L、玉米浆干粉47～55g/L、鱼粉42～48g/L、K₂HPO₄·3H₂O0～2g/L、乙酸钠8～12g/L、柠檬酸三铵2～4g/L、MgSO₄·7H₂O0～0.5g/L、MnSO₄·H₂O0.25～0.5g/L和吐温-801～2ml/L，pH值7.0～7.2，以水配制。本发明还提供了所述发酵培养基的制备方法及其应用。采用廉价易得的玉米浆干粉和鱼粉替代MRS培养基中的氮源成分，并对培养基的组分进行了优化，所得培养基的价格仅为MRS培养基价格的40％，通过对发酵初始pH值和发酵温度的优化，同时采用流加NaOH溶液的方式解除乳酸的反馈抑制作用，使菌体密度较普通发酵显著提高，使得发酵液中活菌数高达10¹⁰CFU/ml以上，实现了饲用乳酸菌的高密度发酵，提高了比生产率和产品质量。

主权项

一种饲用乳酸菌发酵培养基，其特征在于，所述发酵培养基的配方为：葡萄糖37～43g/L、玉米浆干粉47～55g/L、鱼粉42～48g/L、K₂HPO₄·3H₂O 0～2g/L、乙酸钠8～12g/L、柠檬酸三铵2～4g/L、MgSO₄·7H₂O 0～0.5g/L、MnSO₄·H₂O 0.25～0.5g/L和吐温‑80 1～2ml/L，pH值7.0～7.2，以水配制；所述玉米浆干粉的制备方法为：将玉米打浆，所得玉米浆经喷雾干燥即得玉米浆干粉，干粉中蛋白质含量不低于42％；所述鱼粉的制备方法为：鱼肉经去油、脱水和粉碎加工即得鱼粉，鱼粉中蛋白质含量不低于55％。