| 发明名称 | 一种利用湿热处理红薯淀粉改善红薯粉条品质的方法 | ||
| 摘要 | 一种利用湿热处理红薯淀粉改善红薯粉条品质的方法，该方法是取红薯淀粉，调节其水分含量为26％-34％，室温下密封静置16-24h以平衡水分含量，再于100-110℃下常压干燥1-3h，冷却后粉碎得到处理后的红薯淀粉，利用该处理后的红薯淀粉生产的红薯粉条拉伸性能好、硬度适中、弹韧性好、耐咀嚼、不粘连、耐煮不糊汤，断条率低，其粉条品质接近于绿豆粉条的品质。 | ||
| 申请公布号 | CN104172025B | 申请公布日期 | 2016.05.04 |
| 申请号 | CN201410389434.5 | 申请日期 | 2014.08.08 |
| 申请人 | 湖南农业大学东方科技学院 | 发明人 | 廖卢艳;吴卫国;蒋立文;张喻;胡肖容 |
| 分类号 | A23L19/12(2016.01)I | 主分类号 | A23L19/12(2016.01)I |
| 代理机构 | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人 | 何为;袁颖华 |
| 主权项 | 一种湿热处理红薯淀粉在生产红薯粉条改善红薯粉条品质中的应用，其特征在于，湿热处理红薯淀粉是指取红薯淀粉，调节其水分含量为26％‑34％，室温下密封静置16‑24h以平衡水分含量，再于100‑110℃下常压干燥1‑3h，冷却后粉碎过100目筛。 | ||
| 地址 | 410128 湖南省长沙市芙蓉区农大路一号 | ||