一种鸡蛋薏米酥及其制作方法

摘要

本发明公开了一种鸡蛋薏米酥及其制作方法，成份包括面粉、糖粉、糖浆、棕榈油、薏仁米粉、液态奶油、玉米淀粉、盐、鸡蛋、蛋黄粉、风味素、苏打、乳脂素、奶香粉和水，通过配料、搅拌、挤压、成型、烘烤、喷油、冷却和包装等工序完成鸡蛋薏米酥的制作。本发明制作的鸡蛋薏米酥，薏米口味好，色香味俱全，口感酥脆，通过将薏仁米粉添加酥糖中，增加了酥糖的药用价值和营养价值，鸡蛋添加到酥糖中，大大提高了营养成分。

主权项

一种鸡蛋薏米酥，其特征在于：它包括以下重量份配比的组份制成的：面粉48~52、糖粉13~15、糖浆0.9~1.1、棕榈油11~13、薏仁米粉0.9~1.1、液态奶油3.8~4.2、玉米淀粉3.8~4.2、盐0.2~0.22、鸡蛋1.8~2.2、蛋黄粉0.9~1.1、风味素0.15~0.17、苏打0.18~0.22、乳脂素0.15~0.17、奶香粉0.15~0.17和水5.5~6.5。