一种新型微纳米级鱼油/藻油微胶囊及其制备工艺

摘要

本发明涉及富含人体所必需的多不饱和脂肪酸（PUFA）的鱼油/藻油微囊化产品及其生产工艺。所述的微胶囊借助于快速膜乳化工艺，以生物可降解兼具保健功效且价廉易得的海藻酸钠和壳聚糖为壁材通过复凝聚法制备而成。本发明制备的鱼油/藻油微胶囊粒径大小均一，粒径可控制在几百纳米～几十微米之间，具有良好的缓释、肠溶和高效吸收及低生产成本等优势，可广泛适用于食品的营养强化及保健食品中。

主权项

一种微纳米级鱼油/藻油微胶囊，包括由鱼油/藻油组成的活性层和由海藻酸钙‑壳聚糖组成的壁材层，其特征在于：所述活性层及壁材层分别占总重量的25‑35%、65‑75%；所述微胶囊的粒径范围为500～800nm, 鱼油/藻油的有效装载率为25%‑35%。