一种天麻原形切片的加工方法

摘要

本发明公开了一种天麻原形切片的加工方法，包括以下步骤：将鲜天麻洗净，于80-90℃下隔水蒸煮30-45min以杀青；将杀青后的天麻切成1-2mm的薄片，切片过程中确保按照天麻原有麻形的样式摆放整齐，切完后即将切好的薄片按照天麻原有麻形的样式拼在一起，保持与原天麻形状相同，然后用竹签将整个天麻串在一起；将串在一起的整个天麻分别进行5次烘干、4次回汗，得干品，即可。具有可确保干品天麻食用方便、能保持天麻原有麻形，降低天麻硬度，标准易于控制，可广泛推广的特点。

主权项

一种天麻原形切片的加工方法，包括以下步骤：（1）将鲜天麻洗净，于80‑90℃下隔水蒸煮30‑45min以杀青；（2）将杀青后的天麻切成1‑2mm的薄片，切片过程中确保按照天麻原有麻形的样式摆放整齐，切完后即将切好的薄片按照天麻原有麻形的样式拼在一起，保持与原天麻形状相同，然后用竹签将整个天麻串在一起；（3）将串在一起的整个天麻放入烘箱中，于50‑65℃下进行第一阶段烘干，至含水量为60‑80%后取出于10‑30℃下静置10‑20h进行第一阶段回汗；第一阶段回汗结束后，将天麻置于温度为42‑50℃的烘箱中进行第二阶段烘干，至含水量为50‑60%后取出于10‑30℃下静置10‑20h进行第二阶段回汗；第二阶段回汗结束后，将天麻置于42‑50℃的烘箱中分别进行第三阶段及第四阶段烘干，每次烘干须使含水量减小10%，且每次烘干后仍须将天麻取出于10‑30℃下静置10‑20h进行第三阶段及第四阶段回汗，第三阶段烘干后还须将竹签抽出；第四阶段回汗结束后，将天麻置于温度为42‑50℃的烘箱中进行第五阶段烘干，至含水量为13‑15%，得干品，即可。