一种保健酒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种保健酒及其制备方法，属于保健品制备技术领域；具体是由以下重量份的组分组成：葛根30~40份、山楂20~30份、枸杞10~20份、蒲公英20~30份、甘草10~20份、蔗糖20~30份、柠檬酸0.5~2份；其制备方法是将葛根、山楂、枸杞、蒲公英、甘草加水浸提2~3h，过滤，得到滤液，然后加入蔗糖和柠檬酸，混合均匀；将乳酸菌、醋酸菌和酵母菌在35℃下活化2~4h后，按1:1:2的比例加入上述原料中，并在30℃条件下进行发酵，当还原糖浓度降到1%以下，继续发酵3~5天，发酵结束；将发酵液过滤、调配、灭菌、封装即可；采用该配方制得的保健酒具能够舒缓疲劳，提升体质，增强抵抗力的功效，而且工艺简单，成本低廉。

主权项

一种保健酒，其特征在于：由以下重量份的原料制成：葛根      30份山楂      20份枸杞      10份蒲公英    20份甘草      10份蔗糖      20份柠檬酸    0.5份；所述保健酒，其制备方法如下：（1）葛根、山楂、枸杞、蒲公英、甘草加水浸提2h，过滤，得到滤液；（2）将滤液加入蔗糖和柠檬酸，混合均匀；（3）将乳酸菌、醋酸菌和酵母菌在35℃下活化4h后，按1:1:2的比例加入到上述原料中，在30℃条件下进行发酵，当还原糖浓度降到1%以下，继续发酵3天，发酵结束；（4）将发酵液过滤、调配、灭菌、封装即可。