一种桔红的制作方法

摘要

本发明公开了一种桔红及制作方法，选用8-9成熟的新鲜桔子，洗净后放入抗氧化溶液中浸泡，再用波美30°糖水煮4小时后，然后放入冷冻设备内进行冷冻，将冷冻结束后的桔子，放入真空冷冻干燥机的干燥仓中，将干燥仓抽真空、加热，将加热板温度升至50～110℃，让桔子在该温度下进行脱水，使桔子的含水量≤8％。最终包装，得到成品。本方法采用冷冻干燥技术将新鲜桔子加工成的桔红，不仅外形美观、完整度好、色泽鲜艳，而且口感独特，并保留了鲜桔子的特有香甜味，可常温长期贮藏。

主权项

一种桔红及制作方法，其特征在于：选用8‑9分成熟的新鲜桔子，大小比较均匀，色泽鲜艳。