一种非油炸五彩蔬菜方便面

摘要

本发明涉及一种热风干燥非油炸风味蔬菜五彩方便面。首先将胡萝卜、南瓜、菠菜、紫甘蓝、番茄分别制成果浆，再将提取液分别加入面粉中进行搅拌制成面团，再适当加入食品添加剂，经热风干燥技术制备的加工工艺。该食品含有丰富的维生素，矿物质、纤维素、蛋白质等营养成分，其营养价值极高，色泽鲜艳，能增加食欲，且油脂含量低，解决了当今方便面营养价值低的问题，并且为单一的方便面制品提供了新的选择和途径。

主权项

一种非油炸五彩蔬菜方便面，其特征在于：以重量份表示，所述非油炸五彩蔬方便面由原料面粉100份，果浆20~30份，食用盐1~2份，乳酸钠0.092~0.12份，食用碱0.1~0.3份，软磷脂0.6~1.5份，谷朊粉1~2份，变性淀粉5~15份制备而成。