蔗糖酯的制备方法

摘要

本发明公开了一种蔗糖酯的制备方法，包括以下步骤：（1）分别将碱土金属氧化物和催化剂灼烧，冷却备用；（2）将脂肪酸甲酯加热融化，加入灼烧后的碱土金属氧化物搅拌过滤；（3）将步骤（2）过滤后的脂肪酸甲酯、蔗糖和灼烧后的催化剂置于反应容器中，充分混匀，在油浴中搅拌反应；（4）将步骤（3）所得产物用溶剂进行多次洗涤，真空干燥后即得本蔗糖酯.本发明简单易行、反应均匀、转化率高，得到的蔗糖酯产品色泽好，单酯含量高，乳化性能好，适用于工业化生产。

主权项

一种蔗糖酯的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）分别将氧化钙和催化剂在700℃～900℃灼烧2～4小时，冷却备用；（2）将硬脂酸甲酯加热融化，加入步骤（1）灼烧后的所述氧化钙搅拌，搅拌后过滤；（3）将步骤（2）过滤后的所述硬脂酸甲酯、蔗糖和步骤（1）灼烧后的所述催化剂置于反应容器中，充分混匀，在油浴中搅拌反应1～3小时，反应过程中温度为120°C～150°C，搅拌转速为800 rpm～1000rpm，压力为0.005 MPa～0.020MPa；（4）将步骤（3）所得产物用溶剂进行多次洗涤，真空干燥后即得本蔗糖酯；所述催化剂为氢氧化钠、氢氧化钾中的一种，所述催化剂的用量是所述的硬脂酸甲酯质量的4%～8%；所述硬脂酸甲酯与蔗糖的摩尔比是3:1；所述的氧化钙用量是所述硬脂酸甲酯质量的10%～14%；所述溶剂是丁酮、水的一种。