一种红参膏的制备方法

摘要

本发明提供的一种红参膏的制备方法，采用鲜人参或生晒参直接制备红参膏，避免了先制备红参的步骤，工艺简单，成本低，能耗低，生产周期缩短50%以上，适合大规模生产。制备过程中加热时间短，美拉德褐变程度轻，产品色泽好，气味浓郁，水溶性好。将醇提浸膏进行蒸制加工，可以使人参皂苷发生充分的转化，再将其中水溶性成分溶解出来加入到人参的水提物中，以折干量记，生晒参制得的红参膏总皂苷含量为3.2-3.4%，鲜人参制得的红参膏总皂苷含量为3.5-3.9%，已有红参膏的总皂苷含量低于2.5%。本发明用生晒参制得的红参膏总皂苷含量高出28-36%，鲜人参制得的红参膏总皂苷含量高出40-56%。人参皂苷单体Rh₁的含量为0.17-0.45 mg/g，Rh₂的含量为0.01-0.09 mg/g，Rg₃的含量为0.56-1.60 mg/g，Rg₅的含量为0.41-0.95 mg/g。

主权项

一种红参膏的制备方法，其特征在于，其步骤和条件如下：一、使用的原料人参如下：鲜人参或生晒参；二、制备的步骤和条件如下：⑴ 醇提：将人参原料粉碎，放入提取罐中进行提取，80‑95%乙醇热回流提取0.5‑2 h，加醇量为鲜人参总质量的3‑8倍，或者，加醇量为生晒参总质量的5‑10倍，提取次数1‑3次；将提取液合并，过滤，减压浓缩回收乙醇，得醇提浸膏；⑵ 蒸制：将醇提浸膏置于蒸参柜中利用高温蒸汽进行蒸制，保持110‑130℃蒸制0.5 ‑ 4 h，蒸制后冷却至室温；⑶ 溶解：将⑵中蒸制过的醇提浸膏用10‑50倍水溶解，过滤得滤液；⑷ 水提：将⑴中醇提后的人参残渣，放入提取罐中进行提取，热回流提取1‑3 h，加水量为人参总质量的5‑10倍，提取次数1‑3次；将提取液合并，过滤得滤液；⑸ 减压浓缩：将⑶和⑷获得的滤液合并，减压浓缩至含水率≤40%，冷却至室温，得到红参膏。