| 摘要 |
Настоящее изобретение предлагает многокомпонентный гомогенный сокристаллизованный низконатриевый солевой продукт для пищевого и фармацевтического использования. Солевой продукт согласно настоящему изобретению практически не проявляет сегрегации, имеет низкую гигроскопичность и является сыпучим. Он имеет хорошие противомикробные свойства и хороший вкус. Он выполняет функцию соли (NaCl) в пищевых полуфабрикатах, а также обеспечивает защиту от микробов, пищевую ценность и вкус. Солевой продукт согласно настоящему изобретению включает хлориды щелочного и щелочно-земельного металлов и хлорид аммония. В качестве щелочных металлов присутствуют калий (K), а также возможно натрий (Na). В качестве щелочно-земельных металлов присутствуют магний (Mg) или магний (Mg) и кальций (Са), суммарное молярное соотношение которых равно 1. Настоящее изобретение предлагает также способ изготовления солевых продуктов согласно настоящему изобретению. |
