一种果蔬中维生素C含量检测方法

摘要

本发明提供一种果蔬中维生素C含量检测方法，包括以下步骤：将待检测的果蔬产品捣碎取汁,得到标准溶液,放置到离心管内；再向离心管内加入Ag⁺标准溶液；再向离心管内加入清水,摇匀,在室温下避光放置；然后进行离心分离,去除上清液，再用超纯水洗涤沉淀；最后用1:1的浓硝酸溶解沉淀后，移入到容量瓶中，加水进行稀释；喷入空气—乙炔火焰测定其吸光度，以待检测标准溶液的浓度为横坐标，以测得的吸光度值为纵坐标绘制标准曲线。本发明的积极效果是：测定结果比较稳定，并且具有操作简单、检测范围广、能够广泛应用于食品中维生素C的快速检测等优点。

主权项

一种果蔬中维生素C含量检测方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将待检测的果蔬产品捣碎取汁,得到标准溶液；(2)取步骤(1)的标准溶液1‑2份,放置到离心管内；(3)再向离心管内加入1‑2份Ag⁺标准溶液；(4)再向离心管内加入清水1‑2份,摇匀,在室温下避光放置30‑40分钟；(5)将步骤(4)完成后的溶液进行离心分离,去除上清液，再用2‑3份超纯水洗涤沉淀3‑4次；(6)将步骤(5)完成后的溶液用1:1的浓硝酸2‑3份溶解沉淀后，移入到容量瓶中，加水进行稀释；(7)喷入空气—乙炔火焰测定其吸光度，以待检测标准溶液的浓度为横坐标，以测得的吸光度值为纵坐标绘制标准曲线，即可得到待检测的果蔬产品中的维生素C含量。