西兰花多肽提取物及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种西兰花多肽提取物及其制备方法和应用，该制备方法包括：取西兰花茎叶，先采用复合酶酶解，然后采用碱提，再分离、沉淀、洗涤、干燥得到西兰花蛋白粉；加入水，在温度45～60℃、pH8.5～10条件下，再加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行进一步酶解，灭酶，冷却，离心，旋转蒸发，浓缩后冷冻干燥，得到西兰花多肽酶解物；用滤膜超滤后进行葡聚糖凝胶柱分离，以磷酸盐水溶液作为洗脱液洗脱，收集洗脱液，过滤，蒸干，经收集干燥，得到西兰花多肽提取物。本发明通过特定制备方法得到的西兰花多肽提取物，具有显著的增强免疫力作用，可用于制备增强免疫力保健食品和增强免疫力药物。

主权项

一种西兰花多肽提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取西兰花茎叶，先采用复合酶酶解，然后采用碱提，再分离、沉淀、洗涤、干燥得到西兰花蛋白粉；(2)取步骤(1)制备得到的西兰花蛋白粉，加入水，在温度45～60℃、pH8.5～10条件下，再加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行进一步酶解，灭酶，冷却，离心，旋转蒸发，浓缩后冷冻干燥，得到西兰花多肽酶解物；(3)取步骤(2)制备得到的西兰花多肽酶解物，用滤膜超滤后进行葡聚糖凝胶柱分离，以磷酸盐水溶液作为洗脱液洗脱，收集洗脱液，过滤，蒸干，经收集干燥，得到西兰花多肽提取物。