サンショウ抽出物による高甘味度甘味料の呈味改善剤

摘要

【課題】 高甘味度甘味料特有の不快な後味や呈味を、ごく少量の添加量で効果的に抑制する高甘味度甘味料の呈味改善剤を提供することである。【解決手段】 サンショウを超臨界流体で抽出して得られる抽出物を有効成分とする高甘味度甘味料の呈味改善剤である。【選択図】 なし