一种耐高温真菌α-淀粉酶

摘要

本发明公布了一种耐高温真菌α-淀粉酶，属于酶制剂领域。该酶该酶温度适应范围较宽，为50-75℃之间，最适作用温度在65℃，70℃下保存3h仍具有80％以上酶活，具有较好的热稳定性；该酶最适反应pH值为5.5，在pH值4.5-7.0之间均有较高酶活力；酶活性为12000-15000U/ml，相较出发菌株酶活提高3.6倍。本发明中的耐高温α-淀粉酶由里氏木霉制得，所述里氏木霉901-18Trichoderma reesei 901-18于2013年11月24日保藏于中典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO:M 2013602。

主权项

一种耐高温真菌α‑淀粉酶，其特征在于，所述耐高温真菌α‑淀粉酶具有以下特性：(1)该酶温度适应范围较宽，为50‑75℃之间，最适作用温度在65℃，70℃下保存3h仍具有80％以上酶活；(2)该酶最适反应pH值为5.5，在pH值4.5‑7.0之间酶活保持在70％以上；(3)酶活性：酶活力为12000‑15000U/ml，相较出发菌株酶活提高3.6倍。