含类胡萝卜素组合物及其制造方法

摘要

本发明涉及一种含类胡萝卜素组合物，其包含：包含非晶的结晶性类胡萝卜素的类胡萝卜素成分；甘油单元数为1～6、脂肪酸单元数为1～6、且具有至少1个甘油单元的羟基的(聚)甘油脂肪酸酯；选自由甘油和脂肪酸形成的三酯以及由具有1个羟基的醇和脂肪酸形成的酯中的至少一种、且在分子内不具有羟基的总碳原子数为10～60的脂肪酸酯成分；以及抗氧化剂。

主权项

一种含类胡萝卜素组合物，其包含：类胡萝卜素成分，其包含非晶的结晶性类胡萝卜素；(聚)甘油脂肪酸酯，其甘油单元数为1～6、脂肪酸单元数为1～6、且至少包含1个甘油单元的羟基；脂肪酸酯成分，其包含选自三辛酸甘油酯、三癸酸甘油酯、三月桂酸甘油酯、三肉豆蔻酸甘油酯、三棕榈酸甘油酯、三棕榈油酸甘油酯、三硬脂酸甘油酯、三油酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、三亚麻酸甘油酯中的至少一种；以及抗氧化剂，其中，结晶性类胡萝卜素为番茄红素，(聚)甘油脂肪酸酯的HLB为6以下，抗氧化剂为选自芳香族羧酸类、肉桂酸类及鞣花酸类中的至少一种，相对于类胡萝卜素成分的总含量，脂肪酸酯成分的含量以质量基准计为5倍～200倍。