一种用于制备正已酸、正丁酸复合菌棒的方法

摘要

本发明公开一种用于制备正已酸、正丁酸复合菌棒的方法，属于复合菌制备领域。本发明利用酒糟及河道淤泥中丰富的微生物进行培养，随后对其进行筛选，培养有益菌种，再使用正丁醛和正戊醇对有益菌种进行定向培养，培养出目标菌种，然后小麦秸秆通过膨化，使其内部结构扩大，再经过炭化防止被细菌腐蚀，并将其与营养物浸泡，最后负载目标菌种，从而得到用于制备正已酸、正丁酸复合菌棒的方法。实例证明，本发明原料简单易得，降低了生产成本，在制备过程中不添加任何有害物质，使得后续制备得到的正已酸、正丁酸不仅安全卫生，满足食品及食品相关行业的安全性要求，而且总量达到了50～55g/L，收率提高至85％以上，适合大规模生产应用。

主权项

一种制备正已酸、正丁酸复合菌棒的方法，其特征在于具体制备方法为：（1）按重量份数计，取15～20份胰蛋白胨、10～12份琼脂、30～50份酒糟、3～5份牛血清、5～7份硫酸镁、7～9份含水量为25％的河道淤泥、8～12份蔗糖、1～3份磷酸氢二钾及1～2份磷酸二氢钾，放入容器中，使用质量分数为15％的盐酸溶液调节pH为5.5～6.0；（2）待上述pH调节完成后，将混合物倒入发酵池中，保持温度为30～35℃，向其中充入混合气将其中的空气排出，所述混合气是由二氧化碳及氧气按体积比6:1混合而成，随后静置发酵直至发酵物表面有菌丝产生，然后每隔8～12h，以转速120r/min，搅拌10～15min，发酵8～10天；（3）待上述发酵结束后去除发酵液，再按重量份数计，取25～30份胰蛋白胨、35～40份琼脂及30～45份蔗糖，搅拌均匀后，向其中充入空气排出发酵池内的混合气，待混合气排完后向其中加入酒糟质量2～5％混合液进行发酵， 所述混合液是由正丁醛和正戊醇按体积比为1:1混合而成；（4）发酵6～7天后，增加混合液加入量，增加量为起始加入质量的2～5％，每隔10～15h添加一次，待混合液加入量为酒糟质量的26～28％时，检测发酵液中正已酸和正丁酸的含量，若两种物质中任一物质体积含量小于发酵液体积的20％时，继续发酵，直至达到20％时停止发酵；（5）使用侧刀将小麦秸秆切割成长为3～5cm的小段，将其放入挤压机中加压成块后，将所得的块状物放入秸秆膨化机中进行膨化，随后将其放入240～260℃的炭化炉中进行炭化，待炭化结束后将其取出，使用破碎机将其破碎，再将其放入振荡机中进行振荡使其自然分散开，然后把分散后的炭化小麦秸秆放入容器中，再向其中加入与小麦秸秆等质量的步骤（1）中营养物，搅拌均匀，再向其中加入蒸馏水浸泡混合物，浸泡20～25h后，过滤，经压制机压制成棒；（6）将上述压制成棒物质加入步骤（4）中发酵池内的发酵物中，待其表面有菌丝出现后，取出，即可得到一种正已酸、正丁酸复合菌棒。