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composição alimentícia de vegetais para desenvolvimento de alimentos naturais, tais como, salchichas e hambúrgeres composição alimentícia para fabricação de salchichas ou hambúrgeres compreendendo um vegetal selecionado dentre acelga, espinafre, cogumelo, milho verde ou outro, um material protéico, sal e água e opcionalmente, antioxidantes e aromatizantes, ambos especificamente de origem natural. o material protéico empregado compreende uma combinação de isolados de proteína da soja e isolados do soro do leite. o método de preparação da composição compreende mistura do material proteíco com água, adição de gelo em flocos e formação de uma emulsão, ao qual são adicionados vegetais e sal e, de um modo opcional antioxidantes e/ou aromatizantes. |
